Dictionnaire impertinent de la gastronomie

Sait-on encore manger en France ? Au pays de la gastronomie,
les connaisseurs sont plus rares qu'on ne le croit.

Notre société est confrontée à un triple fléau : le lobby
agroalimentaire, qui industrialise nos campagnes pour
produire de la malbouffe, la publicité, qui en fait la
propagande, et la grande distribution, qui remplit nos
chariots de marques «vues à la télé». Si on ajoute la dérive
intello-élitiste d'une certaine restauration, un modernisme
obligatoire dicté par les modes et les médias, les dégâts
causés par les dogmes écolos ou diététiques, c'est tout le
patrimoine alimentaire français qui se trouve menacé. Il était
donc temps de remettre les points sur les i de la gastronomie
et de rompre avec le culinairement correct.